מתכונים
מתכונים צמחוניים
Bbq Onion and Smoked Gouda Quesadillas with Pea Shoot Mini Salad

Bbq Onion and Smoked Gouda Quesadillas with Pea Shoot Mini Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vegetarian dish offers a sophisticated twist on a classic Mexican-inspired favourite. These BBQ onion and smoked Gouda quesadillas combine the deep, savoury notes of caramelised onions with the distinctively rich and creamy flavour of smoked cheese. The addition of fresh coriander provides a burst of brightness, balancing the richness of the filling for a truly satisfying homemade meal.

Quick to prepare and perfect for a casual weeknight dinner, these quesadillas are served with a light, peppery pea shoot salad. The simple dressing, spiked with a hint of hot pepper sauce, cuts through the melted cheese beautifully. It is an excellent choice for those seeking a comforting yet balanced vegetarian option that feels a little more special than your average toasted sandwich.

Ingredients for Bbq Onion and Smoked Gouda Quesadillas with Pea Shoot Mini Salad

6 tablespoons olive oil, divided
450g onions, peeled, halved, thinly sliced
80ml purchased barbecue sauce
2 כפות מים
8 8-inch-diameter flour tortillas
230g coarsely grated smoked Gouda cheese (about 2 cups packed)
1/3 cup chopped fresh coriander
60g pea shoots or pea sprouts or 1 small bunch trimmed watercress
1 כפית רוטב פלפל חריף

How to make Bbq Onion and Smoked Gouda Quesadillas with Pea Shoot Mini Salad

Preheat oven to 149°C. Heat 45ml oil in large nonstick skillet over high heat. Add onions and sauté until almost soft, about 5 minutes. Add barbecue sauce and 2 tablespoons water. Stir until onions are evenly coated, about 2 minutes.

Place 4 tortillas on work surface. Sprinkle 1/4 of cheese, then 1/4 of coriander and 1/4 of onions on each tortilla. Top each with second tortilla and press to adhere.

Brush skillet with 1 teaspoon oil; heat over medium-high heat. Add 1 quesadilla; cook until cheese is melted, about 2 minutes per side. Place on baking sheet in oven. Repeat with remaining quesadillas.

Cut each quesadilla into quarters; arrange 3.8L ers on each plate. Toss pea shoots in medium bowl with 5 teaspoons oil, hot sauce, and pinch of salt. Serve salad with quesadillas.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.