Ingredients for Bbq Onion and Smoked Gouda Quesadillas with Pea Shoot Mini Salad

• 6 tablespoons olive oil, divided

• 450g onions, peeled, halved, thinly sliced

• 80ml purchased barbecue sauce

• 2 tablespoons water

• 8 8-inch-diameter flour tortillas

• 230g coarsely grated smoked Gouda cheese (about 2 cups packed)

• 1/3 cup chopped fresh coriander

• 60g pea shoots or pea sprouts or 1 small bunch trimmed watercress

• 1 teaspoon hot pepper sauce

Preheat oven to 149°C. Heat 45ml oil in large nonstick skillet over high heat. Add onions and sauté until almost soft, about 5 minutes. Add barbecue sauce and 2 tablespoons water. Stir until onions are evenly coated, about 2 minutes.

Place 4 tortillas on work surface. Sprinkle 1/4 of cheese, then 1/4 of coriander and 1/4 of onions on each tortilla. Top each with second tortilla and press to adhere.

Brush skillet with 1 teaspoon oil; heat over medium-high heat. Add 1 quesadilla; cook until cheese is melted, about 2 minutes per side. Place on baking sheet in oven. Repeat with remaining quesadillas.

Cut each quesadilla into quarters; arrange 3.8L ers on each plate. Toss pea shoots in medium bowl with 5 teaspoons oil, hot sauce, and pinch of salt. Serve salad with quesadillas.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.