דלג לתוכן הראשי

Braised Leeks, Peas, and Lettuce

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant dish of braised leeks, peas and lettuce is a celebration of fresh, seasonal flavours. Inspired by the classic French 'petits pois à la française', this version uses sweet leeks and crisp Little Gem lettuce to create a light yet comforting side dish. The gentle braising technique allows the vegetables to soften into the buttery white wine sauce, while the addition of fresh mint and lemon zest provides a bright, aromatic finish that lifts the entire plate.

As a versatile vegetarian dish, it makes a wonderful accompaniment to roast chicken or poached fish, though it is equally delicious served alongside a crusty loaf of sourdough to soak up the juices. The sprinkling of roasted pistachios adds a sophisticated crunch, making it an elegant choice for a Sunday lunch or a quick midweek meal that feels a little more special.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Braised Leeks, Peas, and Lettuce

  • 4 כפות חמאה ללא מלח

  • 3 leeks, white and pale green parts only, thinly sliced, well rinsed

  • 1 כפית מלח כשר, ועוד לפי הצורך

  • 1 כפית מלח כשר, ועוד לפי הצורך

  • 1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי, ועוד לפי הטעם

  • 1/4 cup dry white wine

  • 2 heads of Little Gem lettuce or cos hearts, thinly sliced

  • 450g frozen peas, thawed

  • 2 tablespoons finely chopped chives

  • 2 כפות נענע קצוצה דק

  • 1 כפית גרידת לימון דקה

  • 30g roasted, salted pistachios, coarsely chopped

How to make Braised Leeks, Peas, and Lettuce

חזרה לתוכן

Melt butter in a large wide saucepan over medium-low heat. Cook leeks, partially covered and stirring occasionally, until tender but not browned, 5–7 minutes. Season with 1 teaspoon salt and 1/2 teaspoons pepper, then pour in wine. Increase heat to medium-high and continue to cook, stirring occasionally, until wine is reduced by half, 1–2 minutes. Add lettuce, peas, and 1 cup water. Partially cover pan and bring liquid to a simmer. Reduce heat to medium-low to maintain a gentle simmer and cook, stirring occasionally, until lettuce and peas are tender, about 5 minutes.

Remove from heat, then stir in chives, mint, and lemon zest; season with salt and pepper. Transfer to a platter. Top with pistachios.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.