Chickpea Coriander Dip with Grilled Pita and Carrot Sticks

Ingredients for Chickpea Coriander Dip with Grilled Pita and Carrot Sticks

• 240ml canned chickpeas, rinsed and drained

• 40g low-fat plain yoghurt

• 1/2 cup chopped fresh coriander

• 1 small garlic clove, chopped

• 1 1/2 tablespoons fresh lemon juice

• 1 tablespoon water

• 1/4 teaspoons salt

• 2 (7-inch) pita loaves with pockets, split horizontally

• 230g carrots, trimmed and cut into sticks

Prepare grill for cooking. If using a charcoal grill, open vents on bottom of grill and on lid.

Slip skins from chickpeas with your fingers, then purée chickpeas with yoghurt, coriander, garlic, lemon juice, water, and salt in a food processor until smooth.

When fire is hot (you can hold your hand 5 inches above rack for 1 to 2 seconds), grill pitas on lightly oiled grill rack, uncovered, turning once, until golden, about 2 minutes total.

Serve dip with pitas and carrots.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.