דלג לתוכן הראשי

Aubergine Caprese with Grilled Tomato and Basil Vinaigrette

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This vibrant aubergine caprese offers a sophisticated twist on the classic Italian salad. By grilling the aubergine and plum tomatoes, you introduce a wonderful smoky depth that perfectly complements the creamy buffalo mozzarella and the sweetness of sun-ripened heirloom tomatoes. The homemade basil vinaigrette, emulsified with charred tomato, provides a bright, acidic lift that ties the whole dish together beautifully.

As a versatile vegetarian dish, it works exceptionally well as a light summer lunch or a striking starter for a dinner party. You can prepare the grilled elements and the dressing up to two hours in advance, leaving you more time to enjoy the sun. Serve with some crusty sourdough bread to mop up the fragrant herb oil and juices.

Ingredients for Aubergine Caprese with Grilled Tomato and Basil Vinaigrette

  • 1 (1-pound) globe aubergine, trimmed, cut crosswise into 1/2-inch-thick rounds

  • Olive oil (for grilling)

  • 1 large plum tomato (about 110g )

  • 1/3 cup chopped fresh basil plus sprigs for garnish

  • 1 tablespoon white wine vinegar

  • 60 מ"ל שמן זית

  • 2 (7- to 230g ) balls fresh or buffalo mozzarella cheese, drained, thinly sliced

  • 900g (about 4 large) heirloom tomatoes (preferably assorted colours), thinly sliced

How to make Aubergine Caprese with Grilled Tomato and Basil Vinaigrette

Prepare barbecue (medium heat). Arrange aubergine slices on baking sheet. Brush both sides with oil and sprinkle with salt and pepper. Grill until slightly charred and tender, turning occasionally and moving to cook evenly, about 5 minutes. Transfer to foil-lined baking sheet. Grill plum tomato until skin is charred and split, turning often, about 5 minutes. Transfer to sheet with aubergine and cool. Core plum tomato; place in blender. Add chopped basil, vinegar, and 1/4 cup oil. Blend until smooth. Season with salt and pepper. Transfer to small bowl. DO AHEAD Aubergine and dressing can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

Overlap aubergine slices, cheese slices, and heirloom tomato slices on individual plates or large platter. Sprinkle with salt and pepper. Drizzle salad with dressing and garnish with basil sprigs.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

המאמר זמין גם ב אנגלית, גרמנית, ספרדית, צרפתית, איטלקית, פורטוגזית, הינדי, עברית, ערבית, and שוודית.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.