מתכונים
מתכונים צמחוניים
Farmers Market Salad with Aged Gouda and Roasted Portabellas

Farmers Market Salad with Aged Gouda and Roasted Portabellas

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant market salad with roasted portobellos and aged Gouda is a sophisticated vegetarian dish that celebrates bold, earthy flavours. The star of the show is the roasted mushrooms, which develop a rich, meaty texture that contrasts beautifully with the sharp, peppery notes of a mixed leaf base containing rocket, mustard greens, and watercress. A punchy Dijon vinaigrette ties everything together, cutting through the richness of the cheese.

Ideal for a light lunch or as an elegant starter for a dinner party, this homemade salad is both healthy and incredibly satisfying. The use of aged Gouda provides a wonderful nutty saltiness that complements the roasted elements perfectly. For the best results, use the freshest seasonal greens available from your local green grocer to ensure a crisp and peppery finish.

Ingredients for Farmers Market Salad with Aged Gouda and Roasted Portabellas

350g sliced portabella mushrooms
120 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק
45ml red-wine vinegar
1 כפית חרדל דיז'ון
10 cups mixed spicy greens such as mustard, rocket, tatsoi, mizuna, and watercress
1 cup coarsely grated aged Gouda cheese

How to make Farmers Market Salad with Aged Gouda and Roasted Portabellas

Preheat oven to 218°C with rack in middle.

Toss mushrooms with 3 tablespoons oil and 1/4 teaspoons each of salt and pepper in a bowl. Roast in 1 layer in a 4-sided sheet pan, turning once, until golden-brown and tender, about 15 minutes. Cool mushrooms.

Whisk together vinegar, mustard, 1/4 teaspoons salt, 1/8 teaspoons pepper, and remaining 80ml oil in a bowl until combined. Toss mushrooms, greens, and cheese with enough dressing to coat.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.