Farro Salad with Peas, Asparagus, and Feta

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant farro salad is a wonderful celebration of seasonal green vegetables and wholesome grains. The nutty texture of the semi-pearled farro provides a satisfying base for the crisp asparagus and sweet sugar snap peas, while the fresh dill and sherry vinegar dressing add a bright, zesty finish. It is a colourful, textured dish that works beautifully as a standalone vegetarian main or a sophisticated side for an alfresco lunch.

Packed with fibre and fresh ingredients, this nutritious salad is ideal for meal prepping as the flavours continue to develop when left to marinate. The addition of creamy, crumbled feta provides a lovely salty contrast to the juicy tomatoes and sharp red onion. Serve it at room temperature to enjoy the full depth of the Mediterranean-inspired flavours.

Ingredients for Farro Salad with Peas, Asparagus, and Feta

350ml semi-pearled farro
350g asparagus, trimmed, cut into 1 1/2-inch lengths
1 230g package sugar snap peas
350g grape tomatoes, halved
1/2 cup chopped red onion
6 tablespoons chopped fresh dill
1/2 cup olive oil
60ml Sherry wine vinegar
חבילה אחת של 200 גרם גבינת פטה, מפוררת

How to make Farro Salad with Peas, Asparagus, and Feta

Cook farro in large saucepan of boiling salted water until just tender, about 10 minutes. Drain. Transfer to large bowl.

Meanwhile, cook asparagus and sugar snap peas in another saucepan of boiling salted water until crisp-tender, about 3 minutes. Drain. Add to farro with tomatoes, onion, and dill. Whisk oil and vinegar in small bowl. Season dressing with salt and pepper. Add dressing and feta to salad; toss to coat and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.