פנצנלה עם לחם מטוגן, ריקוטה ועשבי תיבול

מרכיבים לפנצנלה עם לחם מטוגן, ריקוטה ועשבי תיבול

• 170 גרם ריקוטה טרייה, רצוי מחלב כבשים

• 90 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק, ועוד קצת לטפטוף

• מלח ים פתיתים

• פלפל שחור טחון טרי

• 2 עגבניות מורשת גדולות, חתוכות לחתיכות בגודל 1 1/2 אינץ

• 1/2 שאלוט קטן, קצוץ דק

• 1/2 שן שום קטנה, מגוררת דק

• 1/2 כוס עלי בזיליקום

• 1/4 כוס עלי פטרוזיליה עם גבעולים רכים

• 1 כף חומץ יין אדום

• 2 פרוסות לחם מחמצת בעובי 1 אינץ

איך להכין פנצנלה עם לחם מטוגן, ריקוטה ועשבי תיבול

ערבבו ריקוטה ו-2 כפות שמן בקערה קטנה; תבלו במלח ופלפל.

ערבבו עגבניות, שאלוט, שום, בזיליקום, פטרוזיליה וחומץ בקערה בינונית; תבלו במלח. חממו 60 מ"ל שמן במחבת גדולה מספיק כדי להכיל לחם בשכבה אחת על חום בינוני. טגנו את הלחם עד שהוא מזהיב עמוק בצד אחד, כ-4 דקות. העבירו לקרש חיתוך, פזרו מלח על הצד המטוגן וחתכו לחתיכות בגודל 1 1/2 אינץ'. ערבבו עם תערובת העגבניות.

מרחו את תערובת הריקוטה על הצלחות והניחו מעל סלט; טפטפו עוד שמן.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.