Ingredients for Fried Egg on Toast with Salted Herb Butter and Radishes

• 3/4 cup mixed tender herbs (such as parsley, dill, basil, chives, and/or tarragon), plus sprigs for serving

• 110g (1 stick) unsalted butter, room temperature, cut into pieces

• 1/2 teaspoons finely grated lemon zest

• 2 teaspoons fresh lemon juice, plus more for drizzling

• 1 teaspoon kosher salt, plus more

• 1/2 teaspoons freshly ground black pepper, plus more

• 80g thinly sliced trimmed mixed radishes

• 4 slices of bread, toasted

• 4 Olive Oil–Basted Fried Eggs

Pulse 3/4 cup herbs in a food processor until finely chopped. Add butter, lemon zest, 2 teaspoons lemon juice, 1 teaspoon salt, and 1/2 teaspoons pepper. Pulse to bring together.

Place radishes in a medium bowl; drizzle with a little lemon juice and add a pinch of salt. Toss to combine.

To serve, spread toast with herb butter and top each with a fried egg. Scatter dressed radishes over top along with a few sprigs of herbs.

Herb butter can be made 1 week ahead. Cover and chill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.