Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

Ingredients for Frisée and Endive Salad with Warm Brussels Sprouts and Toasted Pecans

• 45ml white-wine vinegar

• 2 tablespoons water

• 1 tablespoon Dijon mustard

• 40g minced shallot

• 1/2 כפיות מלח

• 1/4 כפיות פלפל שחור

• 6 tablespoons olive oil

• 1/2 stick (60ml ) unsalted butter, cut into pieces

• 450g Brussels sprouts (preferably small), trimmed and halved lengthwise (quartered if large)

• 80g pecan halves, halved lengthwise

• 1 כפית מלח

• 170g frisée, trimmed and torn into bite-size pieces (950ml )

• 3 Belgian endives (450g), cut crosswise into 1/2-inch slices

Whisk together vinegar, water, mustard, shallot, salt, and pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking.

Preheat oven to 204°C.

Melt butter in a large shallow baking pan (1 inch deep) in lower third of oven, about 3 minutes. Toss sprouts in pan with butter, pecans, and salt. Arrange sprouts, cut sides down, in 1 layer and roast in lower third of oven until undersides of sprouts are golden and nuts are fragrant, 12 to 15 minutes.

Whisk vinaigrette, then transfer warm sprouts and nuts to a large bowl and toss with frisée, endive, and enough vinaigrette to coat. Serve immediately.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.