מתכונים
מתכונים צמחוניים
Green Apple and Celery Salad with Walnuts and Mustard Vinaigrette

Green Apple and Celery Salad with Walnuts and Mustard Vinaigrette

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This crisp green apple and celery salad is a vibrant vegan dish that balances sharp, sweet, and nutty flavours beautifully. The combination of tart Granny Smith apples and crunchy celery provides a refreshing base, while toasted walnuts add a deep, earthy richness. Tied together with a punchy Dijon mustard vinaigrette, it is an elegant example of how simple, fresh ingredients can be transformed into a sophisticated plant-based starter or a light, cleansing side dish.

Ideal for autumn when apples are at their best, this healthy salad is also a practical choice for entertaining. You can prepare the components in advance, making it a stress-free addition to a weekend lunch or a festive spread. Serve it alongside a crusty sourdough loaf to soak up the zesty dressing, or enjoy it as a standalone dish that celebrates clean, bright textures.

Ingredients for Green Apple and Celery Salad with Walnuts and Mustard Vinaigrette

60ml fresh lemon juice
60ml Dijon mustard
25ml honey
160ml extra-virgin olive oil
1 large bunch celery with leaves
2 large Granny Smith apples, peeled, quartered, cored
each quarter cut into 2 wedges, then thinly sliced crosswise into triangle shapes
110g walnuts, toasted, chopped

How to make Green Apple and Celery Salad with Walnuts and Mustard Vinaigrette

Whisk first 3 ingredients in small bowl to blend. Gradually whisk in oil. Season vinaigrette with salt and pepper.

Trim celery leaves and chop enough to measure 240ml . Thinly slice stalks on deep diagonal. Place celery pieces in bowl of cold water. (Vinaigrette, celery leaves, and celery pieces can be prepared 1 day ahead. Cover separately and refrigerate.)

Drain celery; pat dry with paper towels. Combine celery, celery leaves, apples, and walnuts in large bowl. Add vinaigrette and toss to coat. Season salad to taste with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.