Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant Tuscan kale and ricotta salata salad is a celebration of simple, high-quality ingredients. Known as lacinato or cavolo nero, the dark, earthy leaves of the kale provide a robust base that stands up beautifully to the acidity of the citrus. When finely shredded, the texture becomes tender and delicate, creating a sophisticated vegetarian dish that works equally well as a light lunch or a refreshing side for a larger Mediterranean feast.

The secret to this recipe lies in the balance of flavours between the salty, crumbly ricotta salata and the sharp shallot and lemon dressing. Because kale is so hardy, this salad maintains its crunch and freshness far longer than traditional leaf salads, making it an excellent choice for meal prep or dinner parties. Serve it alongside roasted root vegetables or grilled flatbreads for a wholesome, nutrient-rich meal.

Ingredients for Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad

3/4 to 450g lacinato kale (also called Tuscan kale) or tender regular kale, stems and centre ribs discarded
2 כפות שאלוט קצוץ דק
1 1/2 כפות מיץ לימון טרי
1/4 כפיות מלח
1/4 כפיות פלפל שחור
4 1/2 tablespoons extra-virgin olive oil
60g coarsely grated ricotta salata (240ml )

How to make Lacinato Kale and Ricotta Salata Salad

Working in batches, cut kale crosswise into very thin slices.

Whisk together shallot, lemon juice, salt, and pepper in a small bowl, then add oil in a slow stream, whisking until combined well.

Toss kale and ricotta salata in a large bowl with enough dressing to coat well, then season with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.