מתכונים
מתכונים צמחוניים
Linguine with Carrot Ribbons and Lemon-Ginger Butter

Linguine with Carrot Ribbons and Lemon-Ginger Butter

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant lemon and ginger linguine offers a refreshing twist on classic Italian pasta dishes. By using a vegetable peeler to create delicate carrot ribbons, you introduce a wonderful texture that mimics the pasta, while the zingy combination of fresh ginger and lemon zest provides a bright, aromatic flavour profile. It is a sophisticated yet simple vegetarian meal that celebrates fresh produce and pantry staples.

Perfect for a quick midweek dinner or a light weekend lunch, this recipe relies on the emulsion of melted butter, lemon juice, and starchy pasta water to create a silky sauce. The peppers add a subtle sweetness and crunch, making it a balanced, heart-healthy option. Serve with a extra sprinkling of Parmesan for a comforting finish.

Ingredients for Linguine with Carrot Ribbons and Lemon-Ginger Butter

4 long slender carrots (about 250g total), peeled
60g (1/2 stick) butter
1 tablespoon (packed) finely grated lemon peel
1 כף ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ
2 yellow or orange peppers, cut lengthwise into 1/4-inch strips
230g linguine
80g freshly grated Parmesan cheese
1 1/2 כפות מיץ לימון טרי

How to make Linguine with Carrot Ribbons and Lemon-Ginger Butter

Run vegetable peeler down length of each carrot, shaving into ribbons. Melt butter in heavy large skillet over medium heat. Add lemon peel and ginger; stir 1 minute. Add carrots and peppers. Sauté until just tender, about 5 minutes.

Meanwhile, cook pasta in medium pot of boiling salted water until just tender but still firm to bite. Drain, reserving 120ml cooking liquid.

Add pasta, 60ml reserved cooking liquid, cheese, and lemon juice to skillet. Toss until sauce coats pasta, adding more cooking liquid if dry. Season to taste with salt and pepper. Serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.