Ingredients for Orzo Salad with Feta, Olives and peppers

• 350g orzo (rice-shaped pasta)

• 2 tablespoons plus 120ml olive oil

• 1 1/2 cups crumbled seasoned feta cheese (such as basil and tomato

• about 170g )

• 150g chopped red pepper

• 150g chopped yellow pepper

• 120g pitted Kalamata olives

• 4 spring onions, chopped

• 2 כפות צלפים מסוננים

• 45 מ"ל מיץ לימון טרי

• 1 tablespoon white wine vinegar

• 1 כף שום קצוץ

• 1 1/2 teaspoons dried oregano

• 1 כפית חרדל דיז'ון

• 1 כפית כמון טחון

• 3 tablespoons pine nuts, toasted

Cook orzo in large pot of boiling salted water until tender but still firm to bite. Drain. Rinse with cold water; drain well. Transfer to large bowl. Toss with 2 tablespoons olive oil. Add crumbled feta cheese, chopped peppers, Kalamata olives, spring onions and capers.

Combine lemon juice, vinegar, garlic, oregano, mustard and cumin in small bowl. Gradually whisk in remaining 120ml olive oil. Season dressing to taste with salt and pepper.

Add dressing to orzo mixture and toss to blend. Season to taste with salt and pepper. (Can be prepared 6 hours ahead. Cover and refrigerate.)

Garnish salad with pine nuts; serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.