Penne with Green Olives and Feta

Ingredients for Penne with Green Olives and Feta

• 1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה

• 1 teaspoon finely grated lemon peel

• 1 garlic clove, minced

• 1 large bunch greens (such as spinach, mustard greens, kale, or broccoli rabe

• about 450g ), thick stems removed, spinach left whole, other greens cut into 1-inch strips (about 2400ml packed)

• 350g penne

• 80 מ"ל שמן זית כתית מעולה, מחולק

• 120ml coarsely chopped pitted Kalamata olives

• 60g crumbled feta cheese (about 90g )

Mix parsley, lemon peel and garlic in small bowl; set aside.

Bring large pot of salted water to boil. Add greens and cook just until tender, 1 to 6 minutes, depending on type of greens. Using skimmer or slotted spoon, transfer greens to colander to drain. Return water to boil. Add pasta and cook just until tender but still firm to bite, stirring occasionally. Drain, reserving 180ml pasta cooking liquid. Return pasta to pot; add greens and 45ml oil and toss. Stir in olives, feta, and enough reserved pasta cooking liquid by 60ml fuls to moisten. Season with salt and pepper. Transfer to bowl. Drizzle with remaining 2 tablespoons oil. Sprinkle with parsley mixture and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.