מתכונים
מתכונים צמחוניים
Poached Eggs and Parmesan Cheese Over Toasted Brioche with Pistou

Poached Eggs and Parmesan Cheese Over Toasted Brioche with Pistou

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant vegetarian brunch dish brings a touch of Provençal flair to your table. Combining the rich, buttery crunch of toasted brioche with perfectly poached eggs, the recipe is elevated by a vibrant homemade pistou. Unlike a traditional pesto, this garlic and basil oil is nut-free, offering a clean, herbaceous punch that cuts through the creaminess of the eggs and the salty notes of the shaved Parmesan cheese.

Quick to prepare but sophisticated in flavour, it makes an ideal weekend breakfast or a light midweek supper. The contrast between the warm, runny yolks and the fresh, aromatic basil oil ensures every bite is balanced. Serve these eggs immediately while the toast is crisp for a truly comforting yet healthy homemade meal that feels like a treat from a high-end bistro.

Ingredients for Poached Eggs and Parmesan Cheese Over Toasted Brioche with Pistou

1/3 cup (packed) fresh basil leaves
1/2 small garlic clove
90ml extra-virgin olive oil
4 ביצים גדולות
2 1/2-inch-thick slices brioche or egg bread, toasted
Parmesan cheese shavings

How to make Poached Eggs and Parmesan Cheese Over Toasted Brioche with Pistou

Puree basil, garlic, and oil in mini processor until very smooth. Season pistou to taste with salt and pepper.

Add enough water to medium skillet to measure 1 1/4 inches. Sprinkle salt generously into water. Bring water to simmer over medium heat. Crack eggs 1 at a time and gently slip into water. Cook until egg whites are just set and egg yolks are still runny, about 3 minutes.

Place hot toasts on plates. Top each with Parmesan. Using slotted spoon, transfer 2 eggs, well drained, to each piece of brioche. Sprinkle eggs with salt and pepper. Drizzle with some of pistou and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.