Radish Rainbow Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant radish rainbow salad is a celebration of texture and fresh seasonal flavour. By using a mix of thinly sliced and chunky radishes, you create a satisfying crunch that contrasts beautifully with the salty punch of the cheese. Scrunching the radishes with salt and lemon juice softens their peppery bite, allowing the aromatic basil and high-quality extra-virgin olive oil to shine through as the primary flavours.

A light and nutritious vegetarian dish, this salad works brilliantly as a refreshing side for grilled fish or as a standalone lunch served with crusty sourdough. The combination of colourful radishes makes it a visually stunning addition to any table, offering a sophisticated way to enjoy this peppery root vegetable. It is naturally low in carbohydrates and packed with bright, zesty notes.

Ingredients for Radish Rainbow Salad

450g mixed radishes, trimmed
מלח כשר
1 לימון, חצוי
90g Piave cheese or Parmesan, divided
1/2 cup basil leaves, torn if large
2 tablespoons extra-virgin olive oil, plus more for drizzling
מלח ים פתיתים
פלפל שחור טחון טרי

How to make Radish Rainbow Salad

Thinly slice half of radishes on a mandoline and place in a large bowl. Leave remaining radishes whole if small, or slice in half or into wedges if larger and place in same bowl. Season well with kosher salt and squeeze and scrunch radishes several times with your hands to work salt into flesh. Squeeze lemon halves to get 45ml juice; save one half for zesting later. Add lemon juice to bowl and finely grate half of cheese over radishes; toss well to coat. Using a fork, crumble remaining cheese into bowl. Add basil and 2 tablespoons oil and toss again. Taste and season with more kosher salt if needed.

Transfer salad to a platter. Drizzle with more oil, sprinkle with sea salt and pepper, and finely grate zest from reserved lemon over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.