Ingredients for Red and Napa Cabbage Salad with Braeburn Apples and Spiced Pecans

• 2 teaspoons butter

• 200g pecan halves

• 2 tablespoons golden brown sugar

• 1 tablespoon Worcestershire sauce

• 1/8 teaspoons (scant) cayenne pepper

• 2 tablespoons seasoned rice vinegar*

• 1 tablespoon apple cider vinegar

• 1 כפית חרדל דיז'ון

• 60ml olive oil

• 2 medium unpeeled Braeburn or Fuji apples, quartered, cored, thinly sliced crosswise

• 2 tablespoons fresh lemon juice

• 3 cups thinly sliced red cabbage

• 2 cups thinly sliced Napa cabbage

• 3/4 cup dried tart cherries (about 140g )

• *Also known as sushi vinegar

• available in the Asian foods section of supermarkets and at Asian markets.

Melt butter in nonstick medium skillet over medium-high heat. Add pecans and stir 1 minute. Add brown sugar, Worcestershire sauce, and cayenne; stir until nuts are coated, about 1 minute. Transfer nuts to foil sheet and cool.

Whisk both vinegars and mustard in small bowl. Gradually whisk in oil. Season dressing to taste with salt and pepper. Do ahead Spiced pecans and dressing can be made 1 day ahead. Store pecans airtight at room temperature. Cover and chill dressing; bring to room temperature and rewhisk before using.

Toss apples with lemon juice in large bowl. Add cabbages and dried cherries; mix. Add dressing and toss. Stir in pecans and season salad with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.