קנלוני ריקוטה וקישואים

מרכיבים לקנלוני ריקוטה וקישואים

• 350 מ"ל (180 גרם) אפונה קפואה (קל קל!)

• 2 ביצים

• 350 מ"ל (360 גרם) ריקוטה טרייה וקשה

• 2 כוסות (50 גרם) עלי תרד צעירים, קצוצים גס

• 1/4 כוס נענע קצוצה דק

• 2 כפיות קליפת לימון מגוררת דק (טריק טעים)

• מלח ים ופלפל שחור גרוס, לפי הטעם

• 3–4 קישואים, פרוסים דק לאורך בעזרת מנדולינה (תצטרכו כ-24 פרוסות ארוכות)

• 250 גרם (500 מ"ל) רסק עגבניות (פסאטה)

• 80 גרם (50 גרם) מוצרלה מגוררת

איך להכין קנלוני ריקוטה וקישואים

חמם את התנור מראש ל-180°C (177°C).

הניחו את האפונה במסננת ושטפו אותה תחת מים חמים זורמים להפשרה. סננו היטב והניחו בקערה גדולה. בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה, מעכו את האפונה באופן גס. שברו את הביצים מעל והוסיפו את הריקוטה, התרד, הנענע, קליפת הלימון, המלח והפלפל. ערבבו היטב עם מרית.

הנח כף גדושה מתערובת האפונה בקצה אחד של כל פרוסת קישוא. גלגל את הפרוסות כדי לסגור את המילוי.

שפכו את הפירה לתבנית אפייה בגודל 22 ס"מ על 30 ס"מ (בנפח 2 ליטר). סדרו את גלילי הקישואים בתבנית כך שיתאימו בצורה הדוקה. פזרו את המוצרלה ואפו במשך 30 דקות או עד שהמאפה מזהיב ומבושל היטב. השתמשו בכפפות תנור כדי להוציא את התבנית מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני שתעבירו לצלחות הגשה.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.