Cos Salad with Anchovy Dressing and Parmesan

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This crisp romaine salad with anchovy dressing offers a sophisticated balance of bold, salty flavours and refreshing crunch. Inspired by the classic Caesar, this version focuses on high-quality ingredients, using punchy anchovy fillets, fresh lemon juice, and sharp Parmigiano-Reggiano to create a dressing that is both vibrant and deeply savoury. It is an excellent choice for those seeking a lighter alternative to creamy dressings without sacrificing the characteristic umami depth.

As a versatile vegetable side dish, this salad pairs beautifully with grilled chicken, roasted fish, or a simple crusty baguette for a light lunch. The use of hearts of romaine ensures every bite remains crunchy, while the hand-shaved cheese adds a touch of elegance. Ready in just ten minutes, it is a reliable staple for effortless midweek dining or as a refined starter for a dinner party.

Ingredients for Cos Salad with Anchovy Dressing and Parmesan

5 flat anchovy fillets, finely chopped
2 small garlic cloves, minced
2 כפות מיץ לימון טרי
1 teaspoon white-wine vinegar
60 מ"ל שמן זית כתית מעולה
3 hearts of cos (20 to 625g total), torn into pieces
170g Parmigiano-Reggiano, shaved with a vegetable peeler

How to make Cos Salad with Anchovy Dressing and Parmesan

Whisk together anchovies, garlic, lemon juice, vinegar, and 1/8 teaspoons pepper. Whisk in oil.

Toss lettuce with dressing, then with cheese.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.