מתכונים
מתכונים צמחוניים
Spinach and Leek Gratin with Roquefort Crumb Topping

Spinach and Leek Gratin with Roquefort Crumb Topping

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant spinach and leek gratin offers a sophisticated twist on traditional comfort food. The earthy sweetness of softened leeks and fresh spinach is elevated by a gentle heat from horseradish mustard, creating a rich and velvety savoury base. What truly sets this vegetarian dish apart is the indulgent Roquefort crumb topping, which provides a sharp, salty contrast to the double cream sauce and a satisfyingly golden crunch.

Ideal for entertaining, this vibrant green side dish pairs beautifully with a celebratory roast or can be served as a luxurious light lunch alongside some crusty sourdough bread. By using fresh French breadcrumbs and high-quality blue cheese, you achieve a restaurant-style finish that is both wholesome and decedent. It is a fantastic way to enjoy seasonal greens in a truly flavourful homemade meal.

Ingredients for Spinach and Leek Gratin with Roquefort Crumb Topping

80ml butter, divided
50ml horseradish Dijon mustard, divided
250g fresh breadcrumbs from crustless French bread
120g crumbled Roquefort cheese (generous 110g )
3 250g bags spinach leaves
30g leek, halved lengthwise, thinly sliced crosswise (about 725ml )
180ml double cream

How to make Spinach and Leek Gratin with Roquefort Crumb Topping

Preheat oven to 204°C. Melt 45ml butter in medium skillet over medium-high heat. Mix in 2 tablespoons mustard, then breadcrumbs. Sauté until breadcrumbs are golden, about 5 minutes. Cool briefly. Mix in cheese.

Toss 1 1/2 bags spinach in large nonstick pot over high heat until wilted, about 3 minutes. Transfer to sieve set over bowl. Repeat with remaining spinach. Press on spinach to drain.

Melt remaining 2 tablespoons butter in same pot over medium-high heat. Add leek; sauté 4 minutes. Add cream, remaining 1 1/2 tablespoons mustard, and spinach. Toss until thick and blended, about 2 minutes. Season with salt and pepper. Transfer to 7x11-inch baking dish. Top with breadcrumb mixture. Bake until bubbling, about 10 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.