Yukon Gold and Sweet Potato Gratin

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This Yukon Gold and sweet potato gratin is a beautifully balanced vegetarian side dish that offers a sophisticated twist on the classic dauphinois. By combining earthy, buttery Yukon Gold potatoes with naturally sweet red-skinned sweet potatoes, you create a vibrant contrast in both colour and flavour. Infused with fresh thyme, garlic, and a hint of warming nutmeg, the vegetables are simmered in milk before being finished with a rich cream topping for a truly indulgent texture.

Perfect for a Sunday roast or as a centrepiece for a festive dinner, this homemade gratin is remarkably simple to prepare. The dual-cooking method ensures the potatoes are perfectly tender inside while achieving a golden, bubbling crust on top. Serve it alongside roasted greens or a crisp salad for a comforting, seasonal meal that will please the whole family.

Ingredients for Yukon Gold and Sweet Potato Gratin

90ml (3/4 stick) butter, room temperature, divided
1.0kg Yukon Gold potatoes, rinsed
675g red-skinned sweet potatoes (yams), peeled
475ml whole milk
1 garlic clove, pressed
1 כף מלח כשר
2 כפיות עלי טימין טריים
1 כפית פלפל שחור טחון
1/8 teaspoons ground nutmeg
240ml whipping cream

How to make Yukon Gold and Sweet Potato Gratin

Preheat oven to 204°C. Coat 13x9x2-inch glass baking dish with 2 tablespoons butter. Thinly slice all potatoes; place in prepared dish. Bring milk and next 5 ingredients to boil in medium saucepan; pour over potatoes. Dot with 2 tablespoons butter. Cover with foil. Bake until potatoes are tender and milk is almost absorbed, about 50 minutes.

Bring cream to boil in saucepan. Uncover potatoes, pour cream over, and dot with 2 tablespoons butter. Bake uncovered until top is golden brown in spots, about 25 minutes. Cool slightly.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.