10-Minute Chicken Flatbreads with Hummus and Yoghurt

Ingredients for 10-Minute Chicken Flatbreads with Hummus and Yoghurt

• 450g boneless, skinless chicken thighs or breasts, thinly sliced crosswise

• 1 כפית כמון טחון

• 1 כפית מלח כשר

• 1/2 כפיות פלפל שחור טחון טרי

• 1 tablespoon olive oil, plus more for serving

• 3 mini seedless cucumbers, sliced into 1/4" coins (about 230g )

• 1 large tomato, cut into 1/2" cubes (about 350g )

• 1 (275g) container hummus

• 240ml plain unsweetened yoghurt (either Greek or regular)

• 1/4 cup parsley leaves (optional)

• 4 pitas

• Lemon wedges and flaky sea salt (for serving)

Toss chicken with cumin, kosher salt, and pepper in a medium bowl. Heat 1 tablespoon oil in a large skillet over high. Add chicken mixture and cook, stirring occasionally, until lightly browned and cooked through, about 5 minutes. Transfer to a serving bowl.

Meanwhile, heat grill. Divide cucumbers and tomato among small serving bowls. Spoon hummus and yoghurt into separate serving bowls. Grill pitas just until warmed, about 2 minutes.

Serve chicken, cucumbers, tomato, hummus, yoghurt, and parsley, if using, with lemon wedges, sea salt, and more oil alongside so everyone can assemble their own flatbreads as desired.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.