Breakfast Salad with Smoked Trout and Quinoa

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This smoked trout and quinoa breakfast salad is a sophisticated way to start your day, offering a refreshing departure from traditional morning fare. Perfect for those seeking balanced nutrition, the dish combines the delicate saltiness of flaked trout with the earthy texture of protein-rich grains and crisp Little Gem lettuce. The zesty lemon yoghurt base provides a creamy contrast to the cooling cucumber and sharp capers, creating a harmonious blend of flavours that feels both light and satisfying.

A brilliant choice for a nutritious brunch or a powerhouse weekday breakfast, this recipe is packed with healthy fats and lean protein to keep you fuelled until lunch. The inclusion of hard-boiled eggs and fresh dill adds a classic touch, making it a wonderful homemade alternative to shop-bought protein pots. Serve this elegant salad in individual bowls for a colourful, heart-healthy meal that is as visually appealing as it is delicious.

Ingredients for Breakfast Salad with Smoked Trout and Quinoa

2 ביצים גדולות
1 head of Little Gem lettuce, leaves separated
1/2 Persian cucumber, sliced
4 very thin slices red onion
90g smoked trout, coarsely flaked
120ml cooked quinoa or other grain
2 כפות שמן זית כתית מעולה
1 כף צלפים מסוננים
1/4 teaspoons finely grated lemon zest
1 tablespoon plus 2 teaspoons fresh lemon juice
1/2 cup plain Greek yoghurt
Chopped dill (for serving)

How to make Breakfast Salad with Smoked Trout and Quinoa

Carefully lower eggs into a small saucepan of gently boiling water; cook 10 minutes. Transfer to a bowl of ice water and let cool; drain. Peel eggs; thinly slice.

Toss lettuce, cucumber, onion, smoked trout, quinoa, oil, capers, and 1 tablespoon lemon juice in a large bowl to combine; season with salt and pepper.

Mix yoghurt, lemon zest, and remaining 2 teaspoons lemon juice in a small bowl; season with salt. Divide lemon yoghurt between 2 bowls and mound salad over. Top with egg slices and dill.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.