Fried Brown Rice with Kale and Turmeric

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant turmeric and kale fried brown rice is a nourishing take on a classic takeaway favourite. By using nutty brown rice and antioxidant-rich kale, this dish provides a satisfying balance of textures and earthy flavours. The golden hue from the ground turmeric not only looks beautiful on the plate but also adds a subtle warmth that complements the zingy lime and aromatic ginger perfectly.

As a versatile option for balanced nutrition, this recipe is ideal for a quick midweek supper or a healthy desk lunch. It is a fantastic way to use up leftover grains while incorporating plenty of leafy greens into your diet. For the best results, ensure your rice is completely cold before frying to achieve those delicious crispy edges that make fried rice so irresistible.

Ingredients for Fried Brown Rice with Kale and Turmeric

4 בצל ירוק
2 tablespoons virgin coconut oil, divided
1 cup cooled cooked brown rice
1 small bunch Tuscan kale, ribs and stems removed, leaves torn
מלח כשר
2 שיני שום, פרוסות דק
1 tablespoon finely chopped peeled ginger
1 teaspoon ground turmeric
3 ביצים גדולות
1 כף מיץ ליים טרי
פלחי ליים (להגשה)

How to make Fried Brown Rice with Kale and Turmeric

Remove dark green parts from spring onions, thinly slice, and set aside. Thinly slice white and pale green parts and set aside separately. Heat 1 tablespoon oil in a large nonstick skillet over medium. Add rice, breaking up any lumps, and pat down into an even layer. Cook, undisturbed, until beginning to crisp, about 2 minutes. Toss and continue to cook, adding kale by handfuls and letting wilt slightly before adding more and tossing occasionally, until rice is heated through and all the kale is wilted, about 3 minutes. Season with salt and transfer to a plate.

Heat remaining 1 tablespoon oil in same skillet and cook garlic, ginger, and reserved white and pale green parts of spring onions, stirring often, until softened and fragrant, about 2 minutes. Sprinkle turmeric over, then stir in eggs, using a pair of chopsticks or a heatproof rubber spatula to blend whites and yolks. Season with salt and cook, stirring gently, until eggs are barely set. Return rice and kale to skillet; toss to combine. Cook, tossing occasionally, until hot. Add lime juice and season with salt.

Divide fried rice between plates and top with reserved spring onion greens. Serve with lime wedges for squeezing over.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.