דלג לתוכן הראשי

German Potato Salad

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 2 בפברואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This classic German potato salad is a wonderful alternative to the traditional mayonnaise-based versions. Known as Kartoffelsalat, this dairy-free dish features waxy potatoes tossed in a warm, tangy dressing of chicken stock and white wine vinegar. The addition of salty bacon and fresh chives provides a delicious depth of flavour, while the mustard adds a subtle heat that cuts through the richness of the rendered fat.

Ideal for serving at a summer barbecue or as a hearty side dish for grilled meats, this versatile salad is best enjoyed while the potatoes are still warm. Because it relies on oil and vinegar rather than dairy, it is a practical choice for outdoor dining and gatherings. The combination of simple pantry staples creates a truly comforting, homemade dish that feels both traditional and sophisticated.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for German Potato Salad

  • 1.0kg potatoes (waxy variety, such as Yukon Gold

  • 4 slices bacon

  • 600ml chicken broth

  • 60ml white wine vinegar

  • 150g onions, diced

  • 1 teaspoon salt, or to taste

  • 1 teaspoon sugar, or to taste

  • 1/4 teaspoons ground white pepper

  • 60ml vegetable oil

  • 2 tablespoons mild brown mustard

  • 1/2 bunch chives, snipped

How to make German Potato Salad

חזרה לתוכן

Cook the potatoes in simmering salted water until just tender, about 15-18 minutes. Drain and dry. While the potatoes are still hot, remove the skins and slice the potatoes 1/2-inch thick.

While the potatoes are cooking, prepare the dressing. Cook the bacon over medium-high heat until the fat has rendered and the bacon is crisp. Remove the bacon to a plate with a slotted spoon, reserving the bacon fat in the pan; crumble the bacon into small pieces, and reserve.

Bring the chicken broth, vinegar, onions, salt, sugar, and pepper to a boil.

Combine the oil, rendered bacon fat, and mustard with the warm potatoes. Pour the boiling broth-vinegar mixture over the potatoes. Toss in the crumbled bacon and chives.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 2 בפברואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.