Calamari-Olive Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This Mediterranean-inspired calamari and olive salad is a vibrant, diabetes-friendly dish that celebrates fresh flavours and simple preparation. By quickly blanching the squid, you ensure a tender, delicate texture that pairs beautifully with the salty punch of finely chopped Niçoise olives and the crunch of fresh celery. The zest and juice of a lemon provide a bright acidity that lifts the entire dish, making it a sophisticated choice for a light lunch or an elegant dinner party starter.

High in protein and heart-healthy fats from extra-virgin olive oil, this salad is as nutritious as it is delicious. It fits perfectly into a balanced diet, offering a satisfying meal without the need for heavy carbohydrates. Serve it chilled on a warm summer afternoon, or at room temperature to allow the citrus and herbal notes of the celery leaves to fully develop and shine.

Ingredients for Calamari-Olive Salad

900g cleaned squid
Heaping 50g niçoise olives, finely chopped
35g finely chopped celery
1/3 cup chopped celery leaves
1/3 cup thinly sliced spring onion
1 teaspoon grated lemon zest
1 tablespoon fresh lemon juice, or to taste
60 מ"ל שמן זית כתית מעולה

How to make Calamari-Olive Salad

Rinse squid under cold running water, then pat dry between paper towels. Halve tentacles lengthwise and cut bodies (including flaps, if attached) crosswise into 1/8-inch-wide rings. Cook in a 4-quart pot of boiling salted water (1 tablespoon salt for 2.8L water), uncovered, until just opaque, 30 to 40 seconds. Drain and immediately transfer to an ice bath to stop cooking. When squid is cool, drain and pat dry.

Meanwhile, combine remaining ingredients and 1/4 teaspoons salt in a large bowl. Add squid and toss until combined well. Serve chilled or at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.