Caper-Rosemary Tuna with Herb Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant caper-rosemary tuna with herb salad is a sophisticated yet simple dish that celebrates fresh, Mediterranean flavours. The meaty texture of the tuna steaks pairs beautifully with a zesty marinade of lemon, rosemary, and briny capers, providing a savoury depth without the need for heavy sauces. It is a wonderful choice for a light summer lunch or a quick evening meal that feels truly special.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on heart-healthy fats from extra-virgin olive oil and high-quality lean protein. The accompanying herb salad, featuring flat-leaf parsley and aromatic tarragon, adds a refreshing crunch and a wealth of antioxidants. This homemade dish is as nutritious as it is flavourful, making it a reliable staple for healthy eating.

Ingredients for Caper-Rosemary Tuna with Herb Salad

90ml extra-virgin olive oil
60ml fresh lemon juice
2 כפות צלפים מסוננים
20ml liquid from capers in jar
4 teaspoons finely grated lemon peel
2 teaspoons finely minced fresh rosemary
1 teaspoon fine sea salt
Large pinch of dried crushed red pepper
קמצוץ סוכר
1 small onion, quartered through core, thinly sliced crosswise (1 scant cup)
6 6-to 200g 1-inch-thick tuna steaks
2 cups (loosely packed) fresh Italian parsley leaves
1/2 cup (loosely packed) assorted fresh herb leaves (such as tarragon, chervil, oregano, celery leaves, and marjoram)
1 teaspoon extra-virgin olive oil
1 כפית מיץ לימון טרי

How to make Caper-Rosemary Tuna with Herb Salad

Whisk first 9 ingredients in large bowl. Stir in onion. Transfer mixture to resealable plastic bag. Add tuna and seal bag, releasing any excess air; turn to coat. Let marinate at room temperature 1 hour, turning occasionally. (Alternatively, chill 4 hours, turning occasionally, then allow to return to room temperature before continuing.)

Mix parsley and other herbs in large bowl. Sprinkle with salt and pepper. Cover and chill while preparing fish.

Prepare barbecue (high heat). Brush grill rack with oil. Remove tuna from bag, scraping excess marinade back into bag. Grill until grill marks appear but tuna is still rare in centres, 2 to 3 minutes per side. Transfer to plate.

Pour marinade into small saucepan. Bring just to simmer.

Drizzle 1 teaspoon oil and lemon juice over herb salad; toss to coat. Place 1 tuna steak on each plate. Spoon warm marinade over. Divide herb salad among plates.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.