Cauliflower with Serrano Ham and Tomato

Ingredients for Cauliflower with Serrano Ham and Tomato

• 1 large head cauliflower (1.1kg), cored and cut into 1-inch florets

• 1/3 cup chopped red onion

• 80 מ"ל שמן זית כתית מעולה

• 240ml grape or cherry tomatoes, cut into 1/4-inch dice

• 110g thinly sliced serrano ham, cut into 1/4-inch pieces

• 1 1/2 tablespoons fresh lemon juice

• 1/4 cup finely chopped fresh flat-leaf parsley

Cook cauliflower in a large pot of boiling salted water until just tender, 4 to 6 minutes. Drain well in a colander, then transfer to a large bowl.

While cauliflower boils, cook onion in oil in a 10-inch heavy skillet over moderate heat, stirring occasionally, 2 minutes. Add tomatoes and ham and cook, stirring frequently, until just heated through, about 2 minutes. Remove from heat and stir in lemon juice and parsley.

Pour tomato mixture over cauliflower and toss to coat, then season with salt and pepper. Serve warm or at room temperature.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.