Chicken Liver Skewers

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These elegant chicken liver skewers offer a sophisticated take on a nutrient-dense ingredient. By soaking the livers in milk before cooking, the iron-rich flavour is mellowed, resulting in a creamy texture that pairs beautifully with the aromatic oils of fresh rosemary. The addition of sliced radishes providing a peppery crunch against the richness of the meat, while a splash of lemon juice cuts through the butter for a perfectly balanced finish.

As a diabetes-friendly starter or light lunch, this dish is naturally low in carbohydrates and high in essential vitamins. Using sturdy rosemary sprigs as skewers not only adds a wonderful floral fragrance but also makes for an impressive presentation when entertaining. Serve these savoury skewers immediately with extra lemon wedges for a bright, seasonal meal that feels truly indulgent yet remains health-conscious.

Ingredients for Chicken Liver Skewers

350g chicken livers, separated into lobes, trimmed, and rinsed
180 מ"ל חלב מלא
8 (5-inch) sturdy rosemary sprigs
2 tablespoons unsalted butter, divided
1 כף שמן זית
4 small radishes, thinly sliced (about 120ml )
1 כף מיץ לימון טרי
Accompaniment: lemon wedges

How to make Chicken Liver Skewers

Soak livers in milk, chilled, 1 hour. Drain, then rinse and pat dry. Season with 1/4 teaspoons salt and 1/8 teaspoons pepper.

Remove rosemary leaves from sprigs, leaving a small bunch at top of sprig. Thread livers (1 if large, 2 if smaller) onto rosemary sprigs.

Heat 1 tablespoon butter and oil in a 12-inch heavy skillet over medium heat until foam subsides. Cook livers on skewers, turning once, until golden and just cooked through, 5 to 6 minutes total. Transfer to a platter. Pour off fat from skillet, then stir remaining tablespoon butter, radishes, and lemon juice into skillet. Spoon over livers.

Fontaleoni Vernaccia di San Gimignano '07

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.