פאייארדים של עוף עם סלסת קלמנטינות

מרכיבים לפילארד עוף עם סלסת קלמנטינות

• 110 גרם חצאי חזה עוף

• 4 קלמנטינות, קלופות, חתוכות לקוביות (כ-150 גרם)

• 150 גרם עגבניות שרי, חתוכות לרבעים

• 50 גרם בצל אדום קצוץ דק

• 50 גרם סלרי קצוץ דק

• 1/4 כוס בזיליקום טרי קצוץ גס

• 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה גס

• 2 כפות שמן זית כתית מעולה

• 2 כפות מיץ ליים טרי

• 1 פלפל סרנו, ללא גרעינים, קצוץ

• 2 כפות שמן זית

• 120 מ"ל מיץ קלמנטינות טרי (מכ-6 קלמנטינות)

איך להכין פאייארדים של עוף עם סלסת קלמנטינות

הניחו חצאי חזה עוף בין 2 שכבות של ניילון נצמד או נייר אפייה, במרווחים זה מזה. בעזרת פטיש, רדדו את העוף לעובי של 1/4 אינץ'. ניתן להכין מראש: אפשר להכין יום אחד מראש. כסו ושמרו בקירור.

ערבבו קלמנטינות ו-8 המרכיבים הבאים בקערה בינונית. תבלו במלח ופלפל. ניתן להכין מראש: ניתן להכין את הסלסה שעתיים מראש. כסו; הניחו לעמוד בטמפרטורת החדר.

הסר את הכיסוי מהעוף; פזר מלח ופלפל. חמם שמן זית במחבת גדולה שאינה נדבקת על חום בינוני-גבוה. הוסף את העוף וטגן עד שהוא מעט שחום ומבושל, כ-3 דקות לכל צד. העבר את העוף לצלחת. הוסף מיץ קלמנטינה למחבת; הרתח עד שהנוזל מצטמצם ל-60 מ"ל, תוך ערבוב לעיתים קרובות, כ-2 דקות. טפטף את הרוטב על העוף. כף את הסלסה מעל והגש.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.