Chicken Salad with Grapes and Walnuts

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This refreshing chicken salad with grapes and walnuts is a sophisticated take on a classic deli favourite. By gently poaching the chicken tenders in a savoury broth, the meat remains exceptionally tender and moist, providing the perfect base for the crisp textures of the fruit and nuts. The addition of salty capers and tangy Dijon mustard provides a sharp contrast to the sweetness of the seedless grapes, creating a balanced and vibrant flavour profile.

As a dairy-free option that uses a light yoghurt and mayonnaise dressing, this recipe is ideal for a healthy lunch or an elegant summer picnic. Serve it tucked into a crusty baguette, piled onto a bed of mixed salad leaves, or enjoyed simply on its own for a protein-rich meal that feels both indulgent and nourishing.

Ingredients for Chicken Salad with Grapes and Walnuts

675g chicken tenders
1200 מ"ל מים
425 מ"ל ציר עוף דל נתרן
80ml plain yoghurt
80 מ"ל מיונז
1 כף חרדל דיז'ון
150g seedless grapes, halved crosswise
150g coarsely chopped walnuts (90g)
3 tablespoons drained capers, chopped

How to make Chicken Salad with Grapes and Walnuts

Toss chicken with 2 teaspoons salt.

Bring water and broth to a boil in a large saucepan, then add chicken and cook at a bare simmer, uncovered, stirring occasionally, until just cooked through, about 5 minutes. Drain and cool, then tear into 1-inch chunks.

Meanwhile, stir together yoghurt, mayonnaise, and mustard.

Stir chicken and remaining ingredients into dressing with salt and pepper to taste.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.