מתכונים
מתכונים ידידותיים לסוכרתיים
Chicken Salad with Roasted Root Vegetable Vinaigrette

Chicken Salad with Roasted Root Vegetable Vinaigrette

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This vibrant chicken salad with roasted root vegetable vinaigrette offers a sophisticated blend of textures and slightly bitter notes. The combination of crisp romaine, peppery radicchio, and chicory creates a refreshing base that pairs perfectly with lean chicken breast. By using a homemade vegetable-based dressing, the dish gains a deep, savoury flavour without the need for excessive fats or sugars.

As a diabetes-friendly option, this recipe focuses on high-quality lean protein and fibre-rich leaves to support a balanced diet. It is an ideal choice for a quick weekday lunch or a light evening meal that feels substantial yet wholesome. Served fresh, it provides a satisfying crunch and a nutritious profile that fits seamlessly into a healthy lifestyle.

Ingredients for Chicken Salad with Roasted Root Vegetable Vinaigrette

1 head cos lettuce, chopped
1 head radicchio, chopped
1 Belgian endive, chopped
300g (1/2-inch) diced cooked skinless chicken breast
120ml Roasted Root Vegetable Vinaigrette

How to make Chicken Salad with Roasted Root Vegetable Vinaigrette

In a large bowl, combine the lettuce, radicchio, endive, and chicken. Add the vinaigrette and toss to coat.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.