דלג לתוכן הראשי

Chicken with Shallots, Prunes, and Armagnac

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant chicken with shallots, prunes and Armagnac is a sophisticated dairy-free dish that draws inspiration from the rustic flavours of Gascony. The combination of succulent free-range chicken and the deep, honeyed sweetness of prunes provides a wonderful contrast to the sharp, savoury shallots. Finishing the sauce with a touch of Sherry vinegar and a splash of brandy creates a rich, complex glaze that feels indulgent without the need for butter or cream.

Perfect for a weekend dinner party or a comforting family meal, this one-pan recipe is surprisingly simple to prepare. The prunes plump up beautifully in the Armagnac, creating a glossy sauce that pairs perfectly with steamed greens or crushed new potatoes. High in protein and naturally dairy-free, it offers a wholesome yet refined option for those seeking a heart-healthy and flavourful main course.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Chicken with Shallots, Prunes, and Armagnac

  • 240ml large pitted prunes (about 20)

  • 160ml Armagnac or other brandy, divided

  • 2 כפות שמן זית

  • 450g cut-up free-range chicken

  • 12 large shallots, peeled

  • 300ml organic chicken broth

  • 3 large fresh thyme sprigs plus 1 1/2 teaspoons chopped fresh thyme

  • 1 teaspoon Sherry wine vinegar

How to make Chicken with Shallots, Prunes, and Armagnac

חזרה לתוכן

Boil prunes with 80ml Armagnac in small saucepan until almost all liquid is absorbed, about 3 minutes. Cover and set aside.

Heat oil in heavy large skillet over medium-high heat. Sprinkle chicken with salt and pepper. Add to skillet, skin side down; cook until browned, about 5 minutes per side. Transfer to plate. Pour off all but 2 tablespoons drippings. Add shallots; cook until browned in spots, about 5 minutes. Add remaining 80ml Armagnac; boil 30 seconds, scraping up browned bits. Add broth, prunes, and thyme sprigs; bring to boil. Add chicken in single layer, skin side up, and any accumulated juices. Cover, reduce heat to medium, and simmer until chicken is cooked through, about 17 minutes. Transfer chicken to plate.

Stir vinegar into sauce; simmer until thickened, 3 minutes. Remove thyme sprigs. Season with salt and pepper. Pour sauce over chicken. Sprinkle with chopped thyme.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.