דלג לתוכן הראשי

Farmhouse Butternut Squash Soup

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This farmhouse butternut squash soup is a wonderful choice for a restorative lunch or a simple starter. Combining the natural sweetness of roasted squash and carrots with a sharp Granny Smith apple, the recipe creates a deeply flavoured, dairy-free base that feels remarkably creamy. The addition of caraway seeds provides a subtle, earthy undertone that complements the aromatic thyme and bay, giving the dish a traditional country-kitchen character.

As a versatile dairy-free soup, it relies on high-quality chicken stock and fresh produce for its rich consistency. The crispy bacon topping adds a pleasant tactile contrast and a hit of savoury saltiness to every spoonful. It is an excellent make-ahead meal that freezes well, making it a practical option for busy weekdays or a healthy weekend batch-cook.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Farmhouse Butternut Squash Soup

  • 4 bacon slices

  • 4 large garlic cloves, chopped

  • 1 teaspoon caraway seeds

  • 900g butternut squash, peeled, seeded, and chopped

  • 230g carrots, chopped

  • 1 Granny Smith apple, peeled, cored, and chopped

  • 3 thyme sprigs

  • 2 Turkish bay leaves or 1 California

  • 850ml reduced-sodium chicken broth

  • 475ml water

  • 1 to 1 1/2 teaspoons cider vinegar

How to make Farmhouse Butternut Squash Soup

חזרה לתוכן

Cook bacon in a 4-to 6-quart heavy pot over medium heat until crisp. Transfer bacon to paper towels to drain.

Add garlic and caraway seeds to fat in pot and cook, stirring occasionally, until garlic is pale golden, about 1 minute. Add squash, carrots, apple, thyme, bay leaves, broth, water, 3/4 teaspoons salt, and 1/2 teaspoons pepper and boil, uncovered, until vegetables are tender, 15 to 20 minutes. Discard thyme and bay leaves.

Purée about 4 cups soup in a blender, in batches if necessary, until smooth (use caution when blending hot liquids). Return to pot and season with salt, pepper, and vinegar. Serve topped with crumbled bacon.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.