Ingredients for Filets Mignons with Orange Fennel Crust

• 35g fine dry bread crumbs

• 1/2 teaspoons fennel seeds, coarsely chopped

• 1/2 teaspoons finely grated fresh orange zest

• 2 כפות שמן זית

• 3/4 כפיות מלח

• 1/2 כפיות פלפל שחור

• 4 (1 1/4-inch-thick) filets mignons (beef tenderloin steaks

• about 200g each)

• 20ml Dijon mustard

Put oven rack in upper third of oven and preheat oven to 260°C.

Stir together bread crumbs, fennel seeds, zest, 1 tablespoon oil, 1/4 teaspoons salt, and 1/4 teaspoons pepper in a small bowl until combined well.

Pat steaks dry, then sprinkle all over with remaining 1/2 teaspoons salt and 1/4 teaspoons pepper. Heat remaining tablespoon oil in a 12-inch heavy ovenproof skillet over moderately high heat until hot but not smoking, then sear steaks until browned well on bottom, 3 to 4 minutes. Remove skillet from heat and turn steaks over with a spatula. Spread top of each steak with 1 teaspoon mustard, then sprinkle evenly with bread crumb mixture. Transfer skillet to oven and roast steaks, without turning over, 5 minutes for medium-rare.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.