Flank Steak Salad with Chimichurri Dressing

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant flank steak salad with chimichurri dressing is a sophisticated yet simple dish that brings together bold, punchy flavours and fresh ingredients. The zesty herb dressing, featuring flat-leaf parsley and a hint of chipotle heat, cuts through the richness of the beef perfectly, while the creamy mozzarella pearls add a lovely contrast in texture. It is a wonderful choice for those looking for a high-protein, low-carbohydrate meal that does not compromise on satisfaction.

As a diabetes-friendly recipe, this salad focuses on lean protein and heart-healthy fats from the olive oil. It is an ideal summer sharing platter for an alfresco lunch or a quick evening meal that feels truly indulgent. For the best results, ensure you slice the steak thinly against the grain to guarantee every bite is tender and succulent.

Ingredients for Flank Steak Salad with Chimichurri Dressing

1 large bunch fresh Italian parsley
2 tablespoons fresh oregano leaves
3 garlic cloves, peeled
120 מ"ל שמן זית
60 מ"ל חומץ יין אדום
1 teaspoon chipotle hot pepper sauce
1 675g flank steak
230g mixed baby greens
1 350g container marinated small fresh mozzarella balls,* drained

How to make Flank Steak Salad with Chimichurri Dressing

Prepare barbecue (medium-high heat). Combine parsley (with stems), oregano, and garlic in processor; blend 10 seconds. Add 120ml oil, vinegar, and hot pepper sauce; blend until almost smooth. Season dressing to taste with salt and pepper.

Brush grill rack with oil. Sprinkle steak on both sides with salt and pepper. Grill steak to desired doneness, about 5 minutes per side for medium-rare. Transfer steak to work surface; let rest 5 minutes.

Meanwhile, toss greens in large bowl with some dressing. Transfer to large platter. Sprinkle mozzarella over.

Thinly slice steak across grain on slight diagonal. Arrange steak atop greens. Drizzle with remaining dressing.

Available in the cheese section of many supermarkets and at specialty foods stores and Italian markets.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.