Green Tomato Soup

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This vibrant green tomato soup is the perfect way to make use of those end-of-season unripe tomatoes. With a bright, slightly tart flavour profile that differs beautifully from traditional red varieties, this dairy-free dish is enhanced by the salty depth of cured ham and the mild sweetness of sautéed spring onions. It is a light yet satisfying option for a quick lunch or a unique starter that brings a fresh, garden-inspired feel to your table.

Quick to prepare and naturally low in fat, this homemade soup fits easily into a healthy weekly meal plan. The combination of garlic and bay leaf provides a fragrant, savoury base that complements the acidity of the green fruit perfectly. For those who aren't following a strict dairy-free diet, a swirl of soured cream adds a lovely richness to finish.

Ingredients for Green Tomato Soup

2 כפות שמן זית כתית מעולה
60g thinly sliced Black Forest ham, chopped (80g )
240g thinly sliced spring onions (from 1 bunch)
1 tablespoon chopped garlic (2 cloves)
עלה דפנה טורקי אחד או חצי עלה דפנה קליפורני
900g green unripe tomatoes, chopped
240ml low-sodium chicken broth
475 מ"ל מים
1/2 כפיות מלח
1/4 כפיות פלפל שחור
Garnish: soured cream (optional)

How to make Green Tomato Soup

Heat oil in a 3-quart heavy saucepan over moderate heat until hot but not smoking, then cook ham, stirring occasionally, until beginning to brown, 1 to 2 minutes. Add spring onions, garlic, and bay leaf and cook, stirring occasionally, until spring onions are tender and lightly browned, 6 to 8 minutes.

Add tomatoes, broth, water, salt, and pepper and simmer, partially covered, until tomatoes are tender, 15 to 20 minutes. Discard bay leaf and season soup with salt and pepper.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.