Grilled Chicken Breasts with Honeydew Salsa

Ingredients for Grilled Chicken Breasts with Honeydew Salsa

• 325ml finely diced peeled seeded honeydew or other melon

• 1/4 cup finely chopped fresh coriander plus 1/4 cup coriander leaves

• 1/4 cup finely diced red onion

• 2 כפות מיץ ליים טרי

• 2 כפות שמן זית

• 2 teaspoons finely grated lime peel

• 1 teaspoon finely chopped seeded serrano chilli

• Nonstick vegetable oil spray

• 4 boneless chicken breast halves with skin

Combine diced melon, 1/4 cup chopped coriander, finely diced red onion, lime juice, olive oil, grated lime peel, and chopped serrano chilli in medium bowl. Toss to blend flavours. Season melon salsa to taste with salt and pepper.

Spray grill with nonstick vegetable oil spray; prepare barbecue (medium heat). Sprinkle chicken breasts with salt and pepper. Grill chicken breasts until skin is crisp and brown and chicken is cooked through, about 5 minutes per side.

Slice chicken breasts and arrange on plates. Top with melon salsa and coriander leaves and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.