Grilled Tandoori Lamb

Ingredients for Grilled Tandoori Lamb

• In dry skillet, toast until aromatic:

• 2 tablespoons cumin seeds

• 2 כפיות זרעי שומר

• 2 teaspoons cardamom seeds

• 1/2 teaspoons whole black peppercorns

• Grind cooled spices in spice mill with:

• 1 1/2 teaspoons dried crushed red pepper

• Transfer spice blend to small bowl and mix in:

• 6 tablespoons olive oil

• 2 tablespoons minced fresh ginger

• 4 garlic cloves, pressed

• Rub mixture all over, then cover and refrigerate 3 hours:

• 1 2.6kg leg of lamb, boned and butterflied (about 1.8kg boned)

Spray grill rack with nonstick spray; prepare barbecue (medium-high heat). Grill lamb 25 minutes for medium-rare (internal temperature at the thickest part of meat should be 52°C). Let lamb rest 5 minutes before slicing.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.