Horseradish-Crusted Beef Tenderloin

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant horseradish-crusted beef tenderloin is a sophisticated centrepiece for any special occasion. The sharp, peppery heat of fresh horseradish creates a vibrant crust that perfectly complements the rich, buttery texture of the prime beef. By searing the meat before roasting, you lock in the juices, ensuring every slice is succulent and full of savoury flavour.

As a diabetes-friendly main course, this dish focuses on high-quality protein and bold seasonings rather than sugary glazes or heavy sauces. It is an excellent choice for a healthy Sunday roast or a festive dinner party. Serve your sliced beef at room temperature with a crisp green salad or roasted root vegetables for a balanced and nutritious meal that everyone can enjoy.

Ingredients for Horseradish-Crusted Beef Tenderloin

1 (3 1/2-lb) trimmed centre-cut beef tenderloin roast, tied
1 1/4 כפיות מלח
1/2 כפיות פלפל שחור
6 tablespoons olive oil
450g fresh horseradish, peeled and coarsely grated (240ml
)
2 כפות חרדל דיז'ון
Accompaniment: Bloody Mary aspic
מדחום קריאה מיידית

How to make Horseradish-Crusted Beef Tenderloin

Put oven rack in middle position and preheat oven to 204°C.

Pat tenderloin dry, then sprinkle with salt and pepper.

Straddle a 17- by 12-inch flameproof heavy roasting pan across 2 burners and heat 45ml oil in pan over high heat until hot but not smoking, then brown tenderloin on all sides, about 10 minutes total. Remove from heat and transfer meat to a cutting board to cool slightly, about 5 minutes. Put a lightly oiled metal rack inside roasting pan.

While meat cools, toss horseradish with remaining 45ml oil. Rub meat all over with mustard, then transfer to rack in roasting pan and coat top and sides of meat with horseradish, pressing to help adhere.

Roast tenderloin until thermometer inserted diagonally 2 inches into centre of meat registers 49°C, 25 to 35 minutes for medium-rare. Transfer to cutting board and cool, uncovered, to room temperature, about 45 minutes. (Internal temperature will rise to at least 54°C before cooling.)

Remove and discard string. Cut tenderloin into thick slices.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.