דלג לתוכן הראשי

Jerusalem Artichokes with Salsa Verde

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This elegant roasted Jerusalem artichoke recipe transforms the humble, nutty tuber into a sophisticated dairy-free side dish. Often overlooked, Jerusalem artichokes develop a wonderful sweetness and creamy texture when roasted at high temperatures. Topped with a vibrant, zesty salsa verde, this dish offers a beautiful balance of earthy root vegetables and sharp, herbaceous flavours that will brighten any dinner table.

A brilliant addition to a Sunday roast or as part of a seasonal spread, this recipe is naturally healthy and packed with character. The salsa verde, made with flat-leaf parsley, capers, and a hint of chilli, provides a punchy contrast to the soft artichokes. Serve it alongside roasted meats or as a standalone plant-forward starter for a flavourful and nutritious homemade meal.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Jerusalem Artichokes with Salsa Verde

  • 1.4kg Jerusalem artichokes (also called sunchokes), unpeeled, cut into 1 1/2" pieces

  • 120ml olive oil, divided

  • Kosher salt, freshly ground pepper

  • 4 anchovy fillets packed in oil, drained, finely chopped

  • 2 garlic cloves, finely grated

  • 1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

  • 2 tablespoons drained capers, chopped

  • 1 כף חומץ יין אדום

  • 1/2 teaspoons crushed red pepper flakes

How to make Jerusalem Artichokes with Salsa Verde

חזרה לתוכן

Preheat oven to 232°C. Toss Jerusalem artichokes with 120ml oil on a baking sheet; season with salt and pepper. Roast, tossing halfway through, until soft, 25–30 minutes.

Mix anchovies, garlic, parsley, capers, vinegar, red pepper flakes, and remaining 120ml oil in a small bowl; season with salt and pepper. Serve with Jerusalem artichokes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

About the authorView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

About the reviewerView full bio

Author image

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.