Korean Steak Tartare

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

This elegant Korean steak tartare, known traditionally as yukhoe, is a sophisticated dish that balances the rich, savoury notes of lean beef fillet with the crisp sweetness of Asian pear. By using reduced-sodium soy sauce and toasted sesame oil, you create a complex depth of flavour that is both satisfying and light. The addition of freshly grated garlic and spring onions provides a gentle heat that complements the cold, tender meat, making it a refreshing choice for a dinner party starter.

As a diabetes-friendly option, this recipe prioritises high-quality protein and healthy fats while keeping refined sugars to a minimum. The Asian pear offers a delightful crunch and natural fibre, making it a nutrient-dense alternative to traditional crackers. Serve this dish immediately after preparation to enjoy the clean, vibrant flavours at their very best.

Ingredients for Korean Steak Tartare

1 Asian pear, cored, quartered
1 1/4 teaspoons fresh lemon juice, divided
2 tablespoons finely chopped spring onions
2 tablespoons reduced-sodium soy sauce
2 teaspoons toasted sesame seeds, divided
1 1/2 teaspoons toasted sesame oil
שן שום אחת, מגוררת דק
1/8 כפיות פלפל שחור טחון טרי
230g filet mignon, cut into very small cubes (about 1/8")
מלח כשר
2" pieces of chives

How to make Korean Steak Tartare

Peel 1 pear quarter; cut into very small cubes (about 1/8"). Place in a small bowl and toss with 1/4 teaspoons lemon juice. Cut remaining pear quarters into thin slices. Place in a medium bowl and toss with remaining 1 teaspoon lemon juice.

Whisk spring onions, soy sauce, 1 teaspoon sesame seeds, sesame oil, garlic, and pepper in a medium bowl. Add filet mignon and pear cubes and gently toss until just combined; season to taste with salt.

Neatly spoon tartare over pear slices. Sprinkle with remaining 1 teaspoon sesame seeds and garnish with chives.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.