Lamb Chops with Fresh Herbs and Roasted Figs

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 2 דקה זמן קריאה

These herb-crusted lamb chops with roasted figs offer a sophisticated balance of savoury and sweet notes. The fresh rosemary, thyme, and marjoram provide an aromatic crust that complements the succulent lamb, while the roasted figs offer a natural, jammy richness without the need for heavy sauces. It is a vibrant, seasonal dish that celebrates high-quality ingredients and simple cooking techniques.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on lean protein and fibre-rich fruit to create a satisfying meal. The overnight marination ensures the meat is infused with garlic and herbs, making it an excellent choice for a dinner party or a special weekend lunch. Serve alongside wilted spinach or roasted purple sprouting broccoli for a complete, nutrient-dense feast.

Ingredients for Lamb Chops with Fresh Herbs and Roasted Figs

1 כף רוזמרין טרי קצוץ
4 teaspoons chopped fresh thyme
4 teaspoons chopped fresh marjoram
900g racks of lamb, trimmed of fat and sinew
2 כפות שמן זית
2 garlic cloves, sliced
2 tablespoons grapeseed oil
12 ripe Kadota figs, halved lengthwise
16 sprigs lemon thyme or regular thyme
שמן זית כתית מעולה

How to make Lamb Chops with Fresh Herbs and Roasted Figs

Combine herbs in small bowl. Rub lamb with olive oil, half of chopped herbs, and garlic; cover and chill overnight.

Preheat oven to 218°C. Heat grapeseed oil in large skillet over medium-high heat. Sprinkle lamb with salt and pepper; sear until brown on both sides, 5 minutes total. Transfer lamb to large rimmed baking sheet; roast to desired doneness, about 20 minutes for medium-rare. Transfer lamb to cutting board; let rest 5 to 10 minutes. Maintain oven temperature; reserve baking sheet for figs.

Place figs and thyme sprigs on baking sheet. Sprinkle with remaining herbs and drizzle with extra-virgin olive oil. Roast in oven at 218°C for 10 minutes.

Cut lamb racks into individual chops; arrange on plates and place figs alongside.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.