Leftover-Roast-Chicken-Stock

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This homemade roast chicken stock is the perfect way to make the most of your Sunday roast leftovers. By simmering the chicken carcasses with aromatic root vegetables, garlic, and fresh herbs, you create a deeply savoury and golden liquid that far surpasses any shop-bought cube. It is an essential, dairy-free kitchen staple that provides a nutritious and collagen-rich base for your favourite home-cooked meals.

Using this stock in soups, stews, or a classic risotto adds a wonderful depth of flavour and a silky mouthfeel. It is incredibly simple to prepare and can be frozen in batches for future use, ensuring you always have a healthy, additive-free foundation ready for a midweek dinner. Simply skim away the fat once cooled for a clear, professional finish.

Ingredients for Leftover-Roast-Chicken-Stock

2 chicken carcasses left over from roast chicken, any herbs in cavities discarded
1 onion, quartered
2 celery ribs, chopped
1 large carrot, chopped
1 head of garlic, halved crosswise
Scant 1/4 teaspoons black peppercorns
2 thyme sprigs
8 parsley sprigs including long stems
3.8L water

How to make Leftover-Roast-Chicken-Stock

Bring all ingredients to a boil in an 8-qt stockpot. Reduce heat and simmer, skimming foam occasionally, 2 hours.

Strain stock through a fine-mesh sieve into a bowl, pressing on and then discarding solids. If you have more than 1450ml , boil to reduce; if less, add water. If using stock right away, skim off and discard fat. If not, chill stock (covered once cool) and discard fat after it solidifies.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.