Mâche Salad with Creole Vinaigrette

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This elegant mâche salad, also commonly known as lamb's lettuce, offers a delicate nutty flavour and a soft, velvety texture. It is a sophisticated choice for a light starter or a refreshing side dish to accompany grilled fish or roasted poultry. The star of the recipe is the Creole-style vinaigrette, which uses a hard-boiled egg yolk to create a beautifully rich and creamy consistency without the need for heavy dairy or added sugar.

As a diabetes-friendly option, this salad focuses on healthy fats from olive oil and vibrant, nutrient-dense leafy greens. The sharp note of Dijon mustard balanced with white-wine vinegar provides a punchy contrast to the mild leaves. It is a quick and simple way to bring a touch of French-inspired bistro cooking to your home kitchen using shop-bought staples.

Ingredients for Mâche Salad with Creole Vinaigrette

1 yolk from a large hard-boiled egg
2 3/4 teaspoons white-wine vinegar
1 כפית חרדל דיז'ון
1/4 כפיות מלח
1/8 כפיות פלפל שחור
60 מ"ל שמן זית
16 cups loosely packed mâche (lamb's lettuce
see above)

How to make Mâche Salad with Creole Vinaigrette

Crumble yolk into a blender, then add vinegar, mustard, salt, and pepper and blend until combined well. With motor running, add oil in a slow stream, blending until combined well.

Toss mâche with vinaigrette just before serving.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.