My Favourite Chicken Salad

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של PatientEst. 1 דקה זמן קריאה

This Mediterranean chicken salad is a vibrant, nutrient-dense dish that brings together the bright flavours of lemon, oregano, and salty capers. By using a pre-roasted chicken, you can create a sophisticated meal with minimal effort, making it an ideal choice for a quick midweek dinner or a leisurely weekend lunch. The combination of high-quality olive oil and fresh vegetables ensures every bite is satisfying and full of authentic sunshine flavours.

As a diabetes-friendly recipe, this salad focuses on lean protein and heart-healthy fats, providing a slow-release energy source that avoids sharp blood sugar spikes. The addition of fibre-rich green beans and crisp Romaine lettuce adds a wonderful crunch, while the olives provide a savoury depth. Serve this colourful platter at the centre of the table for a healthy, homemade meal that the whole family will enjoy.

Ingredients for My Favourite Chicken Salad

1 roasted chicken
120 מ"ל שמן זית כתית מעולה
1 כפית אורגנו מיובש
מיץ מלימון אחד
120ml imported black olives
2 tablespoons drained tiny capers
8 grape tomatoes (yellow and red), halved lengthwise
110g thin green beans, cooked
Cos lettuce leaves, for serving
2 tablespoons chopped parsley

How to make My Favourite Chicken Salad

Remove the skin from the chicken and tear the meat into large pieces. Place in a bowl. Combine with the oil, oregano, and lemon juice. Let stand for 1 hour.
Toss the chicken with the olives, capers, tomatoes, and beans. Season with salt and pepper. Arrange the salad on cos leaves on a decorative platter, sprinkle with parsley, and serve.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.