דלג לתוכן הראשי

Pork Shoulder Al'Diavolo

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This pork shoulder al diavolo is a vibrant, spicy take on a traditional roast, perfect for a slow-cooked Sunday lunch. By using a fragrant rub of cracked peppercorns, mustard seeds, and smoked paprika, the meat develops a deeply savoury crust without the need for sugary glazes or heavy sauces. The addition of fresh lemon zest and crushed garlic cuts through the richness of the pork, providing a bright, Mediterranean-inspired flavour profile that is both comforting and sophisticated.

As a diabetes-friendly main course, this recipe focuses on high-quality protein and heart-healthy olive oil, making it an excellent choice for those managing blood sugar levels. The slow-roasting method ensures the meat remains succulent and tender while the fat renders down beautifully. Serve this impressive joint with a side of steamed seasonal greens or a crisp courgette salad for a balanced, low-carb meal that the whole family will enjoy.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Pork Shoulder Al'Diavolo

  • 1 skinless, boneless pork shoulder (Boston butt

  • כ-2.7 ק"ג )

  • מלח כשר

  • 1 tablespoon black peppercorns

  • 1 כף זרעי כוסברה

  • 1 tablespoon crushed red pepper flakes

  • 1 כף אורגנו מיובש

  • 1 tablespoon yellow mustard seeds

  • 120 מ"ל שמן זית

  • 6 garlic cloves, peeled, crushed

  • 1 כף גרידת לימון דק

  • 2 teaspoons smoked paprika

  • A spice mill or mortar and pestle

How to make Pork Shoulder Al'Diavolo

חזרה לתוכן

Using the tip of a knife, lightly score fatty side of pork; season all over with salt.

Coarsely grind peppercorns, coriander, red pepper flakes, oregano, and mustard seeds in spice mill or with mortar and pestle; set spice mixture aside.

Heat oil in a small saucepan over low heat; add garlic and cook, stirring, until fragrant and barely golden, about 5 minutes. Stir in lemon zest, paprika, and reserved spice mixture. Let marinade cool.

Rub marinade all over pork, working some marinade into interior of roast. Tie pork at 1" intervals with kitchen twine. Wrap tightly in plastic and chill at least 8 hours.

Let pork sit at room temperature 1 hour.

Preheat oven to 191°C. Unwrap pork, place on a rack set inside a roasting pan, and roast until golden brown and fat has just started to render, 40–50 minutes. Reduce oven temperature to 149°C and continue to roast until meat is very tender, 1 1/2–2 hours longer.

Transfer pork to a cutting board and let rest 30 minutes before slicing.

DO AHEAD: Marinade can be made 1 week ahead; cover and chill. Pork can be seasoned 3 days ahead; keep chilled.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.