דלג לתוכן הראשי

Pork Shoulder with Salsa Verde

נבדק על ידי עורכי מתכונים בבריטניהנכתב על ידי עורכי מתכונים בבריטניהפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This succulent slow-roasted pork shoulder with salsa verde is an impressive centrepiece that balances rich, tender meat with a punchy, herb-driven sauce. The pork is seasoned with a fragrant rub of rosemary, sage and garlic, then roasted slowly until it reaches melt-in-the-mouth perfection. The accompanying salsa verde, bright with lemon and salty anchovies, provides a sharp contrast to the savoury roast, making every bite feel light and balanced.

A brilliant option for a weekend lunch, this diabetes-friendly dish is naturally low in carbohydrates and packed with high-quality protein. By using a heritage pork shoulder and allowing it to rest before carving, you ensure the juices remain in the meat for a superior flavour. Serve it with steamed seasonal greens or roasted root vegetables for a complete, nutritious meal the whole family will enjoy.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Pork Shoulder with Salsa Verde

  • 3 anchovy fillets

  • 1 garlic clove, peeled

  • 3/4 cup chopped fresh Italian parsley

  • 1/3 cup (lightly packed) chopped fresh celery leaves

  • 1 1/2 כפות מיץ לימון טרי

  • 1 כף קליפת לימון מגוררת דק

  • 1 כף חומץ יין אדום

  • 1 1/2 teaspoons chopped fresh rosemary

  • 1 1/2 teaspoons chopped fresh sage

  • 120 מ"ל שמן זית

  • 6 garlic cloves, minced

  • 2 tablespoons chopped fresh sage

  • 2 tablespoons chopped fresh rosemary

  • 1 כף מלח כשר גס

  • 2 כפיות פלפל שחור טחון טרי

  • 1 כף שמן זית

  • 450g whole bone-in heritage pork shoulder roast (Boston butt)

How to make Pork Shoulder with Salsa Verde

חזרה לתוכן

With processor running, drop anchovies and garlic through feed tube and finely chop. Scrape down sides of bowl. Add parsley, celery leaves, lemon juice, lemon peel, red wine vinegar, chopped rosemary, and chopped sage. Using on/off turns, process until almost smooth. With machine running, gradually add olive oil. Transfer salsa verde to bowl. Season with salt and pepper. DO AHEAD: Can be made 1 day ahead. Cover with plastic wrap and refrigerate.

Position rack in lowest third of oven; preheat to 232°C. Mix garlic, sage, rosemary, coarse kosher salt, and freshly ground black pepper in small bowl. Brush oil all over pork, then rub spice mixture all over. Place pork on rack set in roasting pan. Roast 20 minutes. Reduce heat to 149°C and continue to roast until instant read thermometer inserted into centre registers 85°C, about 6 1/2 hours. Remove pork from oven; tent with foil to keep warm. Let rest 15 minutes. Cut into 1/2-inch-thick pieces and serve with salsa verde alongside.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

אודות המחברצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

אודות המבקרצפה בפרופיל המלא

תמונת מחבר

עורכי מתכונים מבריטניה

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

בודק זכאות לשפעת

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

בודק תסמינים

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

על ידי הרשמה אתה מקבל את שלנו מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.