דלג לתוכן הראשי

Roast Chicken with Maple-Soy Glaze

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 28 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This maple-soy glazed roast chicken offers a sophisticated twist on the classic Sunday lunch. The combination of sweet maple syrup and savoury soy sauce creates a beautifully lacquered, golden skin, while the cavity is infused with the aromatic warmth of fresh ginger, garlic and orange. It is a wonderfully fragrant dish that fills the kitchen with a mouth-watering scent as it roasts, resulting in succulent meat and a rich, complex gravy.

As a naturally dairy-free main course, this recipe is perfect for entertaining guests with specific dietary requirements without compromising on flavour. The addition of Sherry in the roasting tin ensures the chicken stays moist throughout the cooking process and forms the base of a punchy, restaurant-quality sauce. Serve it alongside steamed seasonal greens and roasted root vegetables for a complete, comforting meal.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roast Chicken with Maple-Soy Glaze

  • 60ml pure maple syrup

  • 1 כף רוטב סויה

  • 1 tablespoon rice vinegar

  • 1/2 teaspoons hot pepper sauce

  • 180ml dry Sherry

  • 1 2.0kg chicken, fat and giblets removed, rinsed and patted dry

  • 2 tablespoons (1/4 stick) butter, room temperature

  • 1/2 orange, cut into 4 pieces

  • 2 1/2-inch slices fresh ginger, smashed

  • 2 garlic cloves, smashed

How to make Roast Chicken with Maple-Soy Glaze

חזרה לתוכן

Preheat oven to 191°C. Whisk maple syrup, soy sauce, rice vinegar, and hot pepper sauce in small bowl for glaze. Simmer Sherry in small saucepan until reduced to 120ml , about 3 minutes.

Run hands under chicken skin to loosen; rub most of butter under skin over breast and thighs. Rub remaining butter over outside of chicken. Sprinkle cavity with salt and pepper. Place chicken in roasting pan. Squeeze some juice from each orange piece over chicken. Stuff cavity with orange pieces, ginger, and garlic. Tuck wing tips under. Pour Sherry over chicken.

Roast chicken 20 minutes. Add 60ml water to pan. Roast 15 minutes longer. Brush chicken with glaze. Roast chicken until thermometer inserted into thickest part of thigh registers 77°C, brushing chicken with glaze every 10 minutes, about 40 minutes longer. Tilt chicken to allow juices from cavity to run into roasting pan. Transfer chicken to platter. Let stand 10 minutes (internal temperature will rise).

Spoon fat from surface of pan juices. Add any remaining glaze to pan juices. Place roasting pan over 2 burners; bring sauce to boil. Serve sauce alongside chicken.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 28 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.