דלג לתוכן הראשי

Roast Chicken with Pancetta and Olives

נבדק על ידי UK recipe editorsAuthored by UK recipe editorsפורסם במקור 29 ינואר 2026

עומד בהנחיות העריכה של Patient

This Mediterranean-inspired roast chicken with pancetta and olives is a vibrant, one-tray wonder that brings the flavours of the sun to your dinner table. By roasting the chicken with aromatic rosemary, thyme and a hint of chilli, the meat stays succulent while the skin becomes perfectly crisp. The addition of salty pancetta and oil-cured olives creates a rich, savoury sauce when deglazed with a splash of dry white wine.

As a diabetes-friendly main course, this dish is naturally low in carbohydrates and high in lean protein, making it an excellent choice for a healthy evening meal. The slow-roasted garlic cloves become sweet and mellow, providing a wonderful depth of flavour without the need for sugary marinades. Serve it alongside a crisp green salad or steamed seasonal vegetables for a light yet satisfying family supper.

במאמר זה:

בחירות וידאו

המשך לקרוא למטה

Ingredients for Roast Chicken with Pancetta and Olives

  • 2 chickens (about 1.6kg each), backbones cut out and each chicken cut into 12 pieces 60ml extra-virgin olive oil

  • 1 1/2 tablespoons chopped thyme

  • 1 tablespoon chopped rosemary

  • 1 כף מלח ים דק

  • 1/2 to 1 teaspoon hot red-pepper flakes

  • 10 garlic cloves, peeled

  • 2 (1/4-inch-thick) slices pancetta, cut into 1-inch pieces

  • 240ml dry white wine

  • 24 oil-cured black olives

How to make Roast Chicken with Pancetta and Olives

חזרה לתוכן

Preheat oven to 232°C with rack in middle.

Toss chicken with oil, thyme, rosemary, sea salt, red-pepper flakes, and 1 teaspoon pepper, rubbing mixture into chicken.

Arrange chicken, skin side up, in 1 layer in a 17-by 11-inch 4-sided sheet pan. Scatter garlic and pancetta on top and roast until chicken begins to brown, about 20 minutes. Drizzle wine over chicken and roast 8 minutes more. Scatter olives over chicken and roast until skin is golden brown and chicken is cooked through, 15 to 20 minutes more. Let stand 10 minutes.

הבהרה

למרות שנעשו כל המאמצים להבטיח שהמידע מדויק ועדכני, הצרכים האישיים עשויים להשתנות ודרישות תזונתיות יכולות להשתנות בהתאם למצב הבריאותי האישי. תמיד בדקו תוויות מזון ומידע על אלרגנים לפני הכנת או צריכת כל מתכון. אם יש לכם חששות בריאותיים ספציפיים, אלרגיות, אי סבילות, או שאתם עוקבים אחר דיאטה שנקבעה רפואית, התייעצו עם רופא המשפחה שלכם, רוקח או דיאטנית מוסמכת לפני ביצוע שינויים משמעותיים בתזונה או באורח החיים שלכם.

היסטוריית המאמר

המידע בעמוד זה נבדק על ידי קלינאים מוסמכים.

  • 29 ינואר 2026 | פורסם במקור

    נכתב על ידי:

    עורכי מתכונים מבריטניה

    נבדק על ידי

    עורכי מתכונים מבריטניה
flu eligibility checker

שאלו, שתפו, התחברו.

עיין בדיונים, שאל שאלות ושתף חוויות במאות נושאים בריאותיים.

symptom checker

מרגיש לא טוב?

הערך את הסימפטומים שלך באינטרנט בחינם

הירשמו לניוזלטר של פיישנט

המנה השבועית שלך של עצות בריאות ברורות ואמינות - נכתבה כדי לעזור לך להרגיש מעודכן, בטוח ובשליטה.

אנא הזן כתובת דוא"ל תקינה

By subscribing you accept our מדיניות הפרטיות שלנו. באפשרותך לבטל את המנוי בכל עת. לעולם לא נמכור את הנתונים שלך.